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菜板什么材質好

切菜板是廚房必不可少的廚具之一，只有好的砧板才能做出營養(yǎng)美味的菜肴。切菜板材質多種多樣，可大致分為木質菜板、竹質菜板、塑料菜板三種類型，不同類型的切菜板各有優(yōu)劣。選購切菜板的時候應選擇不易傷菜刀、砧板結實、輕便、不含有害物質、不粘食材的菜板，接下來就和小編一起來了解一下菜板什么材質好。

1、竹子砧板

合格的竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩(wěn)定，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以*用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

2、木砧板

天然材料，相對比較健康，密度高、韌性強、使用起來很牢固，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。種類繁多：樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、白果木等等。但是木質砧板長期使用易開裂，可能會產生木渣，需經常保養(yǎng)。有些木制砧板(比如烏柏木)含有毒物質且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。那么砧板什么木質好？例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。

3、玻璃砧板

即鋼化玻璃砧板，玻璃砧板優(yōu)點有便于清理，使用完直接用水沖洗干凈即可，不會生霉菌；砧板下有防滑設計，放在操作臺上不容易移動；砧板不會滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好。缺點也很明顯：切菜的時候聲音確實不怎么動聽，甚至有些刺耳，不過習慣了就好了；剛開始用的時候都不敢下手，總感覺會把砧板切碎。

4、塑料砧板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形，不耐高溫，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。一些質地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料砧板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險。所以塑料砧板*選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料砧板。

什么材質的菜板*健康

不管你是否在家做飯，廚房都少不了一個菜板。那么什么材質的菜板*健康呢？下面大家一起了解了解吧。

1、竹菜板

竹子的纖維堅韌，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性較低，不容易發(fā)霉，適用度很高。不過，竹菜板容易使食材打滑，對刀具很不友善，如果你家的刀具比較*，那*不要選竹菜板。

注意事項：小心竹菜板里有甲醛。因為竹菜板在制作過程中，通常需要使用膠粘劑進行拼接，而粘膠劑大部分是以甲醛為主要原料生產的脲醛樹脂膠。

如果購買的竹菜板有較大異味，建議在通風處放幾天，讓氣味揮發(fā)后再使用。

2、木質菜板

木質菜板應該是中國人使用*多的菜板了，常見的有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，質地偏軟，吸水性適中，彈性不錯。

此外，還有一些質地堅硬的木料也可以做成菜板，例如楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等，吸水性低，不易開裂。對于經常會砍、剁的人來說，木質菜板簡直不能更好用。

注意事項：怕潮濕，易長霉。 如果保養(yǎng)不當，木質菜板會滋生霉菌，影響使用壽命，也影響人體健康。

3、玻璃菜板

玻璃菜板……比較中看不中用。 優(yōu)點是材質夠硬，不掉屑，美觀也耐磨，清洗簡單，安全性高。 但缺點也特別明顯：易碎，非常非常非常傷刀。

注意事項：不要買“水晶玻璃”。 有人覺得水晶玻璃聽上去會更“*”，但實際上，水晶玻璃的主要成分有氧化鉛，可能會出現鉛溶出，進入食品中。

所以如果你要買玻璃菜板，選普通玻璃制品就好。

什么木質做菜板*

竹質菜板經高溫高壓處理后，具有材質結實不易開裂、不變形、耐磨、堅硬、易風干、韌性好等優(yōu)點，使用也輕便、衛(wèi)生，竹子本身帶有的清香氣味更是讓人心情愉悅。帶有甘淡、寒性的竹子還具有一定的抑制細菌繁殖作用，用來切熟食時是*的選擇。但竹質菜板厚度不夠，不宜重擊，所以不適合剁肉，用來切水果和蔬菜*。竹質菜板外觀美麗，價格實惠，健康環(huán)保，值得選購。但要注意，選購時要分辨竹子是否被漂白過，如果竹子顏色特別白或帶有酸酸的氣味，就不要選購。

合格的竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉，有 異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以*用來切菜或水果，剁肉則不太適合。