探秘你所不知道的酒店廚房 認(rèn)識(shí)酒店廚房用具

酒店的廚房對(duì)于我們絕大多數(shù)的人來說是神秘的。由于多方面的原因，我們不可能隨意進(jìn)入酒店的廚房，所以我們也不了解酒店廚房用具有哪些?不過，小編就有幸進(jìn)入過酒店的廚房。下面，就讓小編來為你探秘你所不知道的酒店廚房，帶你認(rèn)識(shí)酒店廚房用具。

酒店廚房用具

一、爐具和灶具

不光是我們?nèi)粘５募矣脧N房，任何廚房都離不開爐具和灶具。酒店廚房有很多基本的爐具、灶具，比如燃?xì)庠?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐等。但是為了滿足食客們不同的需求，有條件的酒店還會(huì)為自己的廚房增添一些更加專業(yè)的爐具、灶具，比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。一些以西餐為特色的酒店，在食品制作時(shí)還會(huì)用到電平扒爐、電炸鍋等。

二、存儲(chǔ)用品、常溫和制冷保溫用品

酒店廚房里的存儲(chǔ)用品主要有平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲(chǔ)藏部分為調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

而常溫和制冷保溫用品，它主要就是為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4開門、6開門*為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)等設(shè)備。開水器也是必不可少的設(shè)備。

廚房用具

三、調(diào)理設(shè)備

酒店廚房中常見的調(diào)理設(shè)備包括了調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。當(dāng)然也會(huì)有其他操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備。

四、排煙系統(tǒng)

酒店廚房日常產(chǎn)生的油煙非常多。為了凈化空氣，使得外排空氣的凈化質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，排煙系統(tǒng)是酒店廚房設(shè)備中必須具備的，是非常重要的一項(xiàng)酒店設(shè)備。在我們的酒店設(shè)備中，有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，它的這些設(shè)備主要是為了保證空氣的質(zhì)量。

酒店廚房用具有哪些