小寒節(jié)氣的習俗有那些_小寒節(jié)氣的養(yǎng)生知識

1 小寒的由來

　　在每年公歷1月5-7日之間，是中國重要的節(jié)氣。進入小寒之后，它就開始意味著中國進入了一年中最寒冷的日子。

　　從字面上的意思看，小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說，在黃河流域，當時大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應，所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應，所以稱為大寒。

　　當太陽黃經(jīng)達285度時，小寒節(jié)氣開始。顧名思義，寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。 小寒節(jié)氣，東亞大槽發(fā)展得最為強大和穩(wěn)定，蒙古冷高壓和阿留申低壓也達到最為強大且穩(wěn)定，西風槽脊尺度達到最大，并配合最強的西風強度。小寒節(jié)氣冷空氣降溫過程頻繁，但達到寒潮標準的并不多。俗話說，“冷在三九”。

　　尤其是在中國南方地區(qū)，進入小寒之后，冬暖顯著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰凍，最低氣溫在零下10℃左右。而華南北部最低氣溫卻很少低于零下5℃，華南南部0℃以下的低溫更不多見。中國隆冬最冷的地區(qū)是黑龍江北部，最低氣溫在可達零下40℃左右，天寒地凍，滴水成冰。

　　在這個天漸寒，尚未大冷的小寒，雖然還沒有大冷。但是有“小寒勝大寒”之說。這是因為在上一個節(jié)令冬至時，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補充，所以還不是全年最冷的時候。等到冬至過后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度。

2 小寒吃什么傳統(tǒng)食物

　　在古代，小寒深深受到南京人的重視，雖然如今已經(jīng)時代變遷，小寒的某些習俗在南京已經(jīng)漸漸淡化，年輕一族也只能從生活中尋找出點點痕跡。

　　聽老一輩說道，到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，什么是菜飯呢?據(jù)悉菜飯有著各種各樣的組合方式，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　在寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黑豆、青豆、黃豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯。據(jù)悉，現(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風，只不過就是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、竹筍、大豆、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。

　　吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，也是習俗之一。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團，一腳跨過河”。小寒發(fā)東風，俗以為有水災，諺謂“小寒東風雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下”。

　　作為傳統(tǒng)食物的一種，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。

　　每每到了小寒，這個時候是老中醫(yī)和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節(jié)前后。

3 小寒注意事項

　　小寒顧名思義，小寒，冷也，因為一年中最冷的“三九”就在小寒和大寒之間，而且與春節(jié)前的臘八節(jié)也“連”在一起。在中國有著到達小寒就快進入春節(jié)的說法。

　　小寒天氣酷寒，因為我國南北地域跨度大，所以會形成不同的生產(chǎn)農(nóng)事、生活習俗。農(nóng)事上，北方大部分地區(qū)地里已沒活，都要進行歇冬，主要任務是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥積肥等工作。過去，牛馬等牲畜就是一家的主要勞力，需特別養(yǎng)護。在這個時候，面對著小寒天氣最冷的情形，北方農(nóng)民要要注意牲畜的保暖。民間多在牛棚馬廄燒火取暖。小牲畜御寒更加謹慎——單獨鋪上草墊，掛起草簾擋風。

　　也有人們會用溫水飲牲畜，盡量減少牲畜的體能消耗，預防疾病，并且在飲水中加入少許鹽，補充冷天牲畜體內(nèi)鹽分的流失，增強牲畜的免疫力。平日我們到見牲畜舔墻根、喝臟水的現(xiàn)象，就是牲畜缺鹽，以舔舐墻根泥土中鹽堿、或從臟水中攝取鹽分的表現(xiàn)。

　　而在南方地區(qū)，小寒節(jié)氣主要是做好油菜清溝、小麥追肥等工作，倘若遇到強冷空氣，則在地里灑草木灰、作物秸稈或蓋糞等幫助作物度過最冷時節(jié)。根據(jù)多年農(nóng)事經(jīng)驗，人們往往會以小寒氣候推測來年的氣候變化，早早做好農(nóng)事計劃，如山東地區(qū)就有“小寒無雨，大暑必旱”、“小寒若是云霧天，來春定是干旱年”的俗語。

4 小寒節(jié)氣食譜推薦

山藥羊肉湯(有補脾益腎，溫中暖下的功效)

　　材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

　　做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破?；瓷较磧?，將羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。

太子參燉鵪鶉(有補五臟、益中氣的功效)

　　材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。

　　做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。

遠志棗仁粥(有補益肝腎，養(yǎng)血安神的功效)

　　材料：遠志10克，酸棗仁10克，粳米50克。

　　做法：將遠志、棗仁、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。

山藥枸杞蒸雞(具有補脾益腎的功效)

　　材料：肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發(fā)香菇、筍片各25克，調(diào)料適量。

　　做法：將肉雞宰殺，掏出內(nèi)臟，洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈，放入雞內(nèi)，將雞的切口縫好，置干凈的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。

5 小寒節(jié)氣的養(yǎng)生知識

　　民間有句諺語：“小寒大寒，冷成冰團”，表明已進入一年中的寒冷季節(jié)，的確最近幾天了，我所在的城市溫度都在零下十度左右，干冷的讓人難受。那小寒節(jié)氣的養(yǎng)生知識都有些什么?

飲食上多吃溫熱食物

　　小寒正逢隆冬時節(jié)，天干氣躁，在這個時節(jié)，腎為了調(diào)節(jié)機體適應嚴冬的變化，功能強健，所以要“防寒養(yǎng)腎”，同事還要補心助肺。當然也有很多人選擇在這個時節(jié)進補，要注意的是不能想當然亂補，要想達到事半功倍的養(yǎng)生效果，合理進步才能補充氣血，防寒保暖。所以人們進補應以食補為主，以溫補為宜，不妨多吃些溫熱的食物，如韭菜、大棗、羊肉、豬肝、雞肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結合藥膳進行調(diào)補。

起居要保暖

　　小寒是一年中最冷的節(jié)氣之一，強冷空氣活動頻繁，南北方的氣溫都比較寒冷。天氣寒冷，氣血凝滯，容易引起關節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病發(fā)病。養(yǎng)生保健專家提醒說，在這個時節(jié)，人們一定要注意防寒保暖。外出要戴帽，睡覺別蒙頭。尤其對肩頸部、腳部等部位要加倍呵護。對于老人家，則還要注意通風，密切防范心腦血管疾病的發(fā)生。

運動宜在陽光下

　　“冬天動一動，少鬧一場病 ”的說法流傳已久，冬季尤其是小寒后天氣寒冷的時節(jié)，最為重要的還是加強體育鍛煉。適當?shù)捏w育鍛煉、戶外活動，能強身健體、增強身體御寒能力。同時，不同的人群要針對自身身體素質(zhì)選擇適當?shù)姆绞竭M行鍛煉。在這干冷的日子，適應的戶外運動有：如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。另外要注意的原則是：

　　一要日出后在陽光下鍛煉;二是準備活動不要馬虎。運動要適度，不能練得大汗淋漓。鍛煉后要及時穿衣。

　　此外，還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂趣。

6 小寒節(jié)氣的習俗有那些

南京-吃菜飯

　　古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

　　到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　到了小寒時節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節(jié)前后。

　　居民日常飲食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯，一些傳統(tǒng)的冬令羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌，再現(xiàn)了南京寒冬食俗。

　　俗話說，“小寒大寒，冷成冰團”。南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳，一腳獨立，相互對斗)等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。

廣東-吃糯米飯

　　廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

　　廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調(diào)理腎臟。池曉玲說，所謂“三九補一冬”，但小寒時切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結合藥膳進行調(diào)補。

7 小寒是什么意思

　　小寒是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，更是干支歷子月的結束以及丑月的起始;時間點在公歷每年1月5-7日之間，太陽位于黃經(jīng)285°。對于中國而言，小寒標志著開始進入一年中最寒冷的日子。根據(jù)中國的氣象資料，小寒是氣溫最低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。

　　小寒節(jié)氣開始，北京的平均氣溫一般在一5℃上下，極端最低溫度在—15℃以下;中國東北北部地區(qū)，這時的平均氣溫在—30℃左右，極端最低氣溫可低達—50℃以下，午后最高氣溫平均也不過—20℃，真是一個冰雕玉琢的世界。都是一派嚴冬的景象。

　　小寒的特點是天漸寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此有“小寒勝大寒”之說。這是因為在上一個節(jié)令冬至時，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補充，所以還不是全年最冷的時候。等到冬至過后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度。