胡麻油的功效與作用_胡麻油怎么吃_胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別

1 胡麻油的功效與作用

胡麻油的功效與作用

　　古人云：常食亞麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，還有返老還童、長(zhǎng)生不老之功效。因?yàn)槁橛椭羞€含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食用油。

　　近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，胡麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，亞麻籽油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。

　　胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內(nèi)變成的。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。

2 胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別

胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別

　　胡麻油和亞麻籽油是同一種油嗎？有人認(rèn)為，它們統(tǒng)稱用胡麻籽（亞麻籽）榨的油；也有人認(rèn)為，胡麻油是熱榨的，而亞麻籽油指的是冷榨的。那么哪個(gè)才是正確的呢？

　　亞麻籽，在北方人當(dāng)?shù)厝朔Q其為胡麻，傳統(tǒng)的叫法就是胡麻油。由于胡麻的產(chǎn)量很低，傳統(tǒng)種植中還要摻入黃菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，這樣就形成上下兩層作物，互不影響生長(zhǎng)，而且都是油料作物。這樣的種植方式也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為了合理利用土地提高畝產(chǎn)而設(shè)計(jì)的。

　　100%亞麻籽，用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油叫做亞麻籽油。這時(shí)，首先他是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在里面；其次，加工工藝和傳統(tǒng)的胡麻油也是不同的，更干凈、衛(wèi)生，等級(jí)更高。特別是冷榨的亞麻籽油，很好地保持的阿爾法亞麻酸的活性，是真正對(duì)身體健康有益的好油。

3 胡麻油簡(jiǎn)介

胡麻油簡(jiǎn)介

　　胡麻油是一種歷史悠久的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)，胡麻籽是我國(guó)五大油料作物之一。

　　由于胡麻只適宜生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)，因此很少被其他地方的人們所熟知。加之胡麻產(chǎn)量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被廣泛普及。所以，關(guān)于胡麻有很多錯(cuò)誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。

　　胡麻原產(chǎn)于非洲，漢代傳入中國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)槠洫?dú)特的習(xí)性，所以無法在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。傳統(tǒng)的胡麻，在中國(guó)，主要分布在山西北部，河北北部、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等地種植。

4 胡麻油品牌哪個(gè)好

胡麻油品牌哪個(gè)好

　　雖然胡麻油是近年來新型的油，但是對(duì)我們來說并不陌生，你了解它多少呢？哪種品牌的胡麻油更好些呢？胡麻油的消化吸收率達(dá)98%。不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。

第一名：崔字牌

　　“崔字牌”有著悠久的歷史，自明代至今已有六百余年，是中華老字號(hào)之一，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”。崔字牌保留了純天然的芝麻油香味和營(yíng)養(yǎng)成份，香味濃郁，味道純正，集營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值于一身，以色、香、味俱佳聞名。

第二名：金龍魚

　　“金龍魚”是新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集團(tuán)在中國(guó)投資了嘉里糧油(中國(guó))有限公司，從此開辟了中國(guó)市場(chǎng)。益海嘉里是豐益國(guó)際在華投資的全資子公司，是世界最大的小包裝油生產(chǎn)商之一。

第三名：太太樂

　　榮耀中先生于1989年1月在上海建成投產(chǎn)太太樂雞精工廠，1996年將原品牌更名為“太太樂”，從此，一個(gè)享譽(yù)全國(guó)的調(diào)味品品牌——“太太樂”正式走進(jìn)千家萬戶。

5 胡麻油怎么吃

胡麻油怎么吃

　　胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質(zhì)，含有12%的蛋白質(zhì)，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等，可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。

　　但是近來發(fā)現(xiàn)很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實(shí)這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味無異，因而從口感上，大部分人都能接受。

　　其次，亞麻籽油跟酸奶混合后，能生成一種對(duì)人體非常有利的物質(zhì)，對(duì)提高血液的含氧量，提高人體的免疫能力效果非常明顯。因此，采用這種方法，不僅有歐米伽3提供給細(xì)胞的不飽和脂肪酸的作用，同時(shí)還能生成新物質(zhì)，作用于人體血液系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，能夠收到多倍的健康效果。