錐螺的營養(yǎng)價值_錐螺的做法_食用錐螺的注意事項(xiàng)_錐螺的清洗方法

1 錐螺的清洗方法

　　用筷子將錐螺與盆底隔開，因?yàn)殄F螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的錐螺再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

　　買錐螺時向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿錐螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

2 食用錐螺的注意事項(xiàng)

不能與寒涼食物同食

　　錐螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用錐螺飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃錐螺是因?yàn)殄F螺中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃錐螺后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

食用錐螺需要煮熟

　　錐螺煮不熟含有細(xì)菌，錐螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

3 錐螺的做法

主料：錐螺600克

調(diào)料：色拉油：適量；食鹽：半小勺；干辣椒：適量；白酒：半小勺

做法：

1、錐螺清洗干凈，用清水多沖洗幾次；

2、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用；

3、鍋里放少許油，油熱后，爆香蔥姜，將錐螺下鍋翻炒，加入辣椒一起翻炒；

4、加半小勺白酒去腥、半小勺鹽、不斷翻炒幾分鐘即可出鍋。

4 錐螺的營養(yǎng)價值

1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

4、潤腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5 錐螺簡介

　　錐螺的外殼極為細(xì)長，幼貝時期可以將自己的貝殼舉起，成貝則將貝殼拖在後面而爬行。而大部份均將其殼後半段埋入砂泥底中，棲息水深一般在淺水區(qū)，水深約十公尺范圍以內(nèi)。菲律賓、中國東南沿海均有分布。臺灣則分布在西南沿海、而以臺中及臺南之沿海為主要產(chǎn)地。殼體修長精致，約有30層凸圓的螺層，從小到大依序排列。螺軸和殼口均為圓形；外唇薄，殼口完整。主螺肋多達(dá)6條，其間又有數(shù)條細(xì)肋，并與細(xì)縱紋相交。凹陷地殼底有螺溝，殼表淺褐色至深褐色，不具花紋和圖案。有些標(biāo)本的螺層膨脹，縫合線較深，但螺肋較淺。（錐螺中最大的一種，其拉丁文種名系取自筍螺科中與之相似的屬名。）

　　殼形屬細(xì)長錐型，外觀如一個高塔形，大部分的殼頂則均有破損，不易有十分完整的殼形，因此螺層不易計(jì)數(shù)，除了殼頂常有破損外，殼頂?shù)穆輰邮中∏疫B接處不明顯。本種外殼為黃褐色或咖啡色，每一螺層均有明顯的縱肋。殼口為圓形，具有深褐色角質(zhì)性的圓形口蓋，上有同心圓的紋路。