莧菜圖片_莧菜的做法_莧菜的營養(yǎng)價值

1 莧菜的營養(yǎng)價值

　　1、莧菜能清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　2、莧菜營養(yǎng)豐富，增強體質(zhì) 莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　3、莧菜能促進兒童生長發(fā)育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

　　4、莧菜能促進鈣的吸收。莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

　　5、莧菜能促進莧菜新陳代謝。莧菜減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　6、莧菜能促進兒童生長發(fā)育。莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質(zhì)的吸收。

　　生活，其實可以很多姿多彩，不是缺少美，不是缺少美味，不是缺少完美，而是，大家在繁忙的生活里，已經(jīng)忘卻了如何尋找，如何發(fā)掘，如果創(chuàng)造生活中美的滋味，一道小菜，可以創(chuàng)造出很多驚喜，創(chuàng)出出很多樂趣，可以醞釀出很多情感，來，讓我們從創(chuàng)造菜式開始，引領(lǐng)美好的生活時尚。

2 莧菜的做法

　　材料準(zhǔn)備：莧菜、皮蛋、火腿、鳳尾菇、大蒜、高湯、鹽。

　　具體做法：

　　莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動;它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進肌體健康排毒。

　　做法一：

　　1、皮蛋、火腿、鳳尾菇切成小丁，大蒜切片;

　　2、鍋里加入適量橄欖油，放入所有1料炒香;

　　3、加入適量高湯煮開，加少許鹽調(diào)味即成湯料;

　　4、紅莧菜摘去老筋，放入加了適量鹽、幾滴油的開水里汆燙20秒撈出;

　　5、將汆燙好的紅莧菜放入之前的湯料里，加適量汆燙紅莧菜的水，煮3-5分鐘即可。

　　做法二：

　　材料準(zhǔn)備：莧菜、火腿、鳳尾菇、高湯、鹽。

　　具體做法：

　　1、 洗干凈所有材料。

　　2、 用清水、塊狀雞精制成湯底;

　　3、 紅莧菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，汆燙的水不要太多，以免營養(yǎng)流失過多;

　　4、 喜歡吃軟的口感，可以將紅莧菜放入湯料里煮幾分鐘，味道更好;

　　5、 喜歡吃多點湯的口味，可以將汆燙紅莧菜的水，加入少許到湯料里同煮，充分的利用烹飪的原材料。

　　生活，其實可以很多姿多彩，不是缺少美，不是缺少美味，不是缺少完美，而是，大家在繁忙的生活里，已經(jīng)忘卻了如何尋找，如何發(fā)掘，如果創(chuàng)造生活中美的滋味，一道小菜，可以創(chuàng)造出很多驚喜，創(chuàng)出出很多樂趣，可以醞釀出很多情感，來，讓我們從創(chuàng)造菜式開始，引領(lǐng)美好的生活時尚。