鹿茸的功效與作用及食用方法

1 鹿茸的介紹

　　鹿茸是為鹿科動物梅花鹿或馬鹿等的雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角，帶茸毛，含血液，。鹿茸是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。鹿茸性味：甘、咸，溫。鹿茸的化學(xué)成分：富含氨基酸、膽甾醇肉豆蔻酸酯、膽甾醇油酸酯、膽甾醇棕相酸酯、膽自醇硬脂酸酯、蛋白質(zhì)、溶血磷脂酰膽堿、肉豆蔻酸和十五烷酸等物質(zhì)。

　　鹿茸的種類有：

　　1. 梅花鹿茸。圓柱狀分枝，頂端鈍圓而微彎，外皮紅棕色或棕色，多光潤，密被紅黃色或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼。鋸口面白色，有致密的蜂窩狀小孔。體輕，氣微腥，味微咸。二茬茸質(zhì)重，鋸口外圍多骨化，無腹氣。

　　2. 馬鹿茸。較粗大，分岔較多，外皮灰褐色或灰黑色，茸毛青灰色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密布細(xì)孔，質(zhì)嫩，氣腥臭，味咸。

　　3. 馴鹿茸。長橢園形或長園形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚;中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明，氣微味淡。

　　鹿茸是珍貴稀少藥材，它的價格比較昂貴，它的銷售價格一般為2.5元至10元每克，正品鹿茸價格相對會高點(diǎn)。

　　可能很多人都還沒見過鹿茸，通過這篇短文，相信你對鹿茸會有一定的了解。

2 鹿茸的功效與作用

　　鹿茸的功效：

　　1.壯元陽，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。 治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精，子宮虛冷，崩漏，帶下。

　　2.主補(bǔ)男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。 又主赤白帶下，入散用。

　　3. 主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強(qiáng)志，生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)健筋骨。治一切虛損，虛痢。

　　鹿茸的作用：

　　1.鹿茸具有較強(qiáng)的保健作用，是良好的全身強(qiáng)壯。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。 鹿茸能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和飲食，減少疲勞。

　　2 .對心血管的作用。 鹿茸精大劑量可使血壓下降，心率減慢，外周血管擴(kuò)張;中等劑量可使心收縮力加強(qiáng)，心率加快，心搏出量增加，對衰弱的心臟有明顯的強(qiáng)心作用。對心律不齊有調(diào)節(jié)作用，并使心臟收縮加強(qiáng)。

　　3.有性激素樣作用?！游镌囼?yàn)證實(shí)，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。

　　4 .它能興奮離體腸管及子宮，增強(qiáng)腎臟的利尿功能。

　　5.鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強(qiáng)壯身體、抗衰老的作用。

　　以上是鹿茸的功效與作用的介紹，它的珍貴是同它的特征所掛鉤的，它帶給我們很多生活上需要的東西。

3 鹿茸的食用方法

　　下面介紹幾種鹿茸的食用方法：

　　1. 鹿茸杞子燉鮑魚

　　原料：鮑魚150克，鹿茸20克,枸杞子40克,棗40克，鹽4克,姜3克

　　做法：將鮑魚去殼，去掉污穢，用水洗凈;洗凈的鮑魚切成片狀;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和紅棗用水洗凈;生姜去皮，切2片;紅棗去核;最后將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋;放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時;加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

　　2. 鹿茸滋補(bǔ)湯

　　原料：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克

　　做法：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。

　　3. 鹿茸燒甲魚

　　原料：甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量

　　做法：宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。然后把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

　　4. 翡翠鹿茸筋

　　原料：鹿茸片1克，水發(fā)鹿筋600克，油菜心200克，精鹽15克，味精2.5克，紹15酒克，雞湯250克，淀粉5克，雞油15克，豬油50克，蔥姜油10克。

　　做法：把鹿筋切成5厘米長的段，放入開水勺內(nèi)燙一下?lián)瞥觯脹鏊斗?，控干水分。在勺?nèi)放豬油，油熱后，加入雞湯，放入鹿筋;鹿茸片洗凈后，放入勺內(nèi)，加精鹽、味精、紹酒，用溫火煨2分鐘。另用炒勺加底油，加入雞湯、油菜心、精鹽、味精、紹酒;開鍋后，用淀熗勾欠，淋上明油，將油菜心取出，根向內(nèi)擺在圓盤周圍。最后把勺內(nèi)的鹿筋移至武火上，勾淀粉芡，加蔥姜油雞油，盛在油菜中間即可。

　　以上是鹿茸的食用方法，在這個寒冷的冬天，你可以好好補(bǔ)一下身體。