紅豆湯圓的做法_紅豆湯圓的文化內(nèi)涵

1 紅豆湯圓的文化內(nèi)涵

　　經(jīng)歷一百多年來歐風(fēng)美雨的沖刷，中國傳統(tǒng)節(jié)日受到很大侵蝕，元宵節(jié)也不例外。在當(dāng)代的一些大都市，元宵節(jié)民俗似乎只剩下吃湯圓了。這是忙碌的都市人的悲哀，因為在相對悠閑的小城市和鄉(xiāng)村，元宵節(jié)仍然是一年之中最熱鬧的節(jié)日。近年來人們在品嘗美味的時候，更加注重養(yǎng)生的話題，紅豆湯圓以紅豆為湯圓的餡料，富含維生素，成為人們喜愛的一款湯圓。

　　冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。一碗紅豆湯圓飽含父母期盼孩子成長的濃濃之情，蘊含著闔家團(tuán)圓的幸福之意。

　　冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃紅豆湯圓。崇尚養(yǎng)生的人們在冬至?xí)笠煌爰t豆湯圓，冬至吃紅豆湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

2 紅豆湯圓的做法

　　正月十五，新年的第一個月圓夜，在這個喜慶的日子里，最幸福的事莫過于全家人聚在一起，賞搖搖曳曳的花燈，吃團(tuán)團(tuán)圓圓的湯圓。傳統(tǒng)的湯圓餡料有芝麻、花生，如今隨著人們生活水平的提高，餡料也在發(fā)生著變化，其中紅豆湯圓深受人們的喜愛。紅豆湯圓的具體做法如下：

　　1、 湯圓粉中逐次加入45ml溫開水，并用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。

　　2、 將醒好的面團(tuán)搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀。

　　3、 紅豆泡水至少24個小時，煮熟紅豆，將紅豆碾碎備用。

　　4、 將碾碎的紅豆餡包入湯圓中，大火燒開煮鍋中的水，放入搓好的湯圓，大火煮3分鐘至湯圓浮起，再倒入少許冷水，繼續(xù)煮3分鐘，待湯圓全部浮起。

　　精致加工而成的紅豆湯圓，口感爽滑香軟，紅豆沙餡料更是讓人回味無窮。而在營養(yǎng)價值方面，紅豆含有豐富的維生素B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有著顯著的清熱、補血、消腫、利尿、促進(jìn)心臟活化等功能。紅豆湯圓雖好，但是在食用在還是要控制數(shù)量，只有控制學(xué)會合理的食用紅豆湯圓，與家人分享合家團(tuán)圓的喜悅的同時，吃出美麗，吃出健康。

3 紅豆湯圓簡介

　　正月十五食湯圓的中國歷來的傳統(tǒng)，湯圓在愛美女士眼中是又愛又恨的一種食物。喜歡湯圓的口感，但又擔(dān)心湯圓食用后帶來的體重增加的煩惱。

　　現(xiàn)在的生活水平越來越高，人們對于自己的要求也是越來越高的，身形的美對于很多人來說都是很看重的，誰都不愿意自己是一個胖子。漸漸的人們都喜歡上了減肥這個追求，因為減肥可以幫助自己更加的美麗，在無形之中還可以增加自信的感覺。在此情形下，紅豆湯圓就是為了愛美人士打造的一款湯圓。

　　紅豆湯圓顧名思義，就是紅豆餡的湯圓。眾所周知，平時多吃紅豆可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。因為其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或病所引起的浮腫。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。

　　紅豆湯圓，在口感上香甜美味，使人回味無窮。營養(yǎng)價值方面，紅豆含有豐富的維生素b1、b2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有清熱、補血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。不過，雖然紅豆是營養(yǎng)成分極高的碳水化合物，但在消化過程中，其豆類纖維易在腸道發(fā)生產(chǎn)氣現(xiàn)象，腸胃較弱的人在食用紅豆后，會有脹氣等不適感，因此需慎用。